La ricetta Pasta con zucchine grigliate è un piatto saporito, semplice, sano e nutriente, un primo piatto completo da preparare in poco tempo. Si tratta di una soluzione ideale per un pasto veloce e gustoso.
La preparazione di questo piatto prevede i seguenti passaggi:
- Spuntare, lavare e tagliare a fette sottili le zucchine, grigliandole in una griglia antiaderente.
- Tagliare a pezzetti il prosciutto cotto e crudo, mettendoli in una padella con due giri di olio.
- Cuocere le penne in acqua bollente salata secondo il tempo consigliato meno mezzo minuto.
- Tagliare le zucchine a striscioline.
- Scolare la pasta, non troppo, e metterla nella padella con il prosciutto, accendendo il fuoco e lasciando insaporire per qualche secondo; se necessario, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
- Aggiungere le zucchine, l’uovo e il parmigiano, girando con cura; servire appena l’uovo è leggermente rappreso.
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