La ricetta Pasta con zucchine e yogurt greco è una soluzione veloce e leggera, ideale per un pranzo rinfrescante o un pasto post-feriale. La combinazione di zucchine grattugiate tostate con yogurt greco crea un equilibrio unico: il sapore dolce della verdura si fonde con la cremosità del latticino, mentre la noce moscata aggiunge un tocco di calore. Gli spaghetti al dente completano il piatto, offrendo una base sostenuta.
- Grattugiate le zucchine direttamente in padella antiaderente e lasciate rosolare su fiamma media.
- Aggiungete un pizzico di sale, un poco di noce moscata e a cottura quasi ultimata un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- Ammorbidite il composto con 2-3 cucchiai di yogurt greco, mescolando finché non si addensa.
- Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli con parte del composto.
- Distribuite il resto della crema come decorazione sul piatto, completando con un filo d’olio a crudo se desiderato.
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