La ricetta Pasta con zucchine e pesto originaria dell’Italia settentrionale, è un piatto tipico della cucina ligure. Questo delizioso piatto di pasta viene spesso servito in estate quando le zucchine sono fresche e abbondanti. La combinazione di sapori leggeri e delicati, unita all’intenso profumo del pesto, rende questo piatto perfetto per le occasioni estive.
Per iniziare a preparare questo delizioso piatto, è importante iniziare a preparare gli ingredienti freschi. Inizia a lavare e tagliare le zucchine a strisce sottili. In un padella calda, soffriggi l’olio con i pomodorini a cubetti, aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
In un’altra pentola, portare a ebollizione una pentola piena d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. In un tempo paragonabile, prepara il pesto in un mortaio, usando i consueti ingredienti aggiunti al basilico con sale e olio.
Una volta pronta la pasta e il pesto, unisci insieme le due preparazioni, aggiungi i formaggi a cubetti, un po’ di passata di pomodoro e pepe qb. Serve con guarnizione di olio extravergine d’oliva, pesto e una manciata di pepe. Servi immediatamente.
- Cuoci le zucchine e le basilic aioli con olio extravergine d’oliva
- Porta a ebollizione l’acqua per la pasta e cuoci fino a quando è al dente
- Sfrega la pasta con pesto
- Aggiungi formaggi, olio extravergine d’oliva e pepe
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
