La ricetta Pasta con zucchine e crema di formaggi unisce l’equilibrio tra la freschezza delle zucchine sottili e la ricchezza della crema di formaggi, realizzata con gorgonzola, parmigiano e panna. Questo primo piatto si distingue per la sua texture morbida, la delicatezza del sapore agrumato delle zucchine caramellate, e la profondità avvolgente della crema di formaggi. Ideale come pranzo veloce o cena raffinata, viene apprezzato per il giusto mix di ingredienti autunnali e il tocco gourmet.
- Bolle l’acqua in una pentola con sale, aggiungi 300 g di pasta corta (es. mezze penne) e cuoci al dente.
- Mondata e lavate 2-3 zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili con la mandolina.
- In una padella, riscalda 2 cucchiai di olio extravergine e soffriggi 2 spicchi d’aglio tritati finemente.
- Aggiungi le zucchine e falle cuocere per 5-7 minuti, mescolando con un movimento rotatorio.
- Spegni il fuoco, incorpora 100 g di crema di formaggi pronta (a base di gorgonzola, parmigiano e latte) mescolandola bene.
- Unisci la pasta scolata alla padella con zucchine e crema, aggiungi un goccio di latte per ammorbidire e condisci con sale e pepe a piacere.
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