La ricetta Pasta con zucchine cremosa e leggera è un piatto semplice ma veramente delizioso. La sua crema di zucchine e ricotta è un risultato inaspettato, dal sapore fresco e delicato. Il modo in cui viene gustata solitamente è come un’antipasto, spalmata su crostini di pane tostato o servita accanto a un piatto di pasta.
Ingredienti:
100 g di mini pipe (o formato che preferite)
1 zucchina grande (o 2 piccole)
50 g di ricotta fresca
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Per preparare il piatto, seguimi i passaggi:
- Pulire la zucchina lavandola molto bene ed eliminando le due estremità.
- Tagliarla a rondelle e cuocerla a vapore per circa 10 minuti.
- Porre la verdura nel bicchiere del frullatore, regolandolo di sale e frullare per creare una crema.
- Aggiungere la ricotta leggermente schiacciata con una forchetta e il parmigiano grattugiato.
- Mescolare per omogenizzare tutti gli ingredienti.
- Portare a bollore dell’acqua salata e cuocere il formato di pasta desiderato.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di zucchine e ricotta.
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