La ricetta Pasta con zucchina e pancetta è un piatto semplice e saporito, perfetto per una cena veloce o un pranzo casalingo. L’abbinamento tra la pancetta affumicata e gli zucchini croccanti crea un contrappunto di sapori salati ed erbacei, bilanciato dal tocco burroso del burro. Gustato caldo, accompagna al meglio la pasta liscia, come i ditaloni, donando una consistenza vellutata all’insieme.
- Lavare e tagliare a dadini la zucchina, tenendola da parte.
- Riscaldare una noce di burro in una padella, aggiungere la cipolla tritata per farla soffriggere.
- Unire la zucchina e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la zucchina è a metà cottura, aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti.
- Saltare il tutto per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Mettere a bollire l’acqua con un pizzico di sale, cuocere la pasta al dente.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento, mescolando bene per una emulsione cremosa.
- Spegnere il fuoco, lasciare riposare per un minuto e servire caldo.
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