- Preparare la salvina fritta: tagliare la salvina in strisce sottili, scarolarla e farla asciugare su carta da cucina; poi friggerla in olio di oliva caldo fino a doratura.
- Preparare la zucca gialla: sbucciare e ricavare le semine, poi tagliare la zucca in cubetti e farla saltare in padella con olio di oliva e sale, finché non diventa tenera.
- Cuocere la pasta: mettere il salato in acqua bollente, aggiungere una cucchiaia di olio, poi aggiungere la pasta seguendo le istruzioni riportate sul pacchetto.
- Unire i ingredients: aggiungere la salvina fritta alla zucca, poi mettere il tonno affettato in strisce su ciascun piatto, seguendo però le istruzioni del passo precedente.
- Finire con il guanciale e il formaggio: filtrare la grana di parmigiano in sovrappiù, amalgamandola con il cubetto tagliato e servire subito.
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