La ricetta Pasta con sugo di soppressata calabrese è un semplice piatto dal sapore intenso tipico della tradizione culinaria meridionale italiana. La soppressata calabrese, con la sua nota speziata e salata, donando al sughetto una ricchezza aromatica unica. E’ un piatto che si gusta in famiglia, durante mangiate sobrie, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
- Tritare finemente la cipolla.
- Scaldare un filo d’olio in una pentola capiente e soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
- Tagliare la soppressata a cubetti e aggiungerli alla pentola. Rosolarli per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e un pizzico di zucchero.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar cuocere per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di soppressata.
- Servire immediatamente.
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