Ingredienti per Pasta con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia
- burro
- cipolla
- funghi cardoncelli
- funghi freschi
- noci
- olio
- olive nere
- pasta di salame
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- salame
- sale
- salsicce
- scalogno
- sugo
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia
La ricetta Pasta con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia è un piatto autentico della tradizione italiana, in particolare della zona meridionale, dove i funghi cardoncelli sono protagonisti indiscussi della tavola. Questo sugo denso e profumato richiama sapori antichi e rustici, tipici delle campagne italiane.
La combinazione dei funghi cardoncelli con la salsiccia e le noci crea un’armonia di gusti e textures unica e coinvolgente. Questo piatto è ideale per le giornate fredde d’autunno e d’inverno, quando il calore e la sostanza della cucina tradizionale sono più apprezzati.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Inizia a soffriggere la cipolla e lo scalogno in olio e burro, finché non siano teneri e dorati.
- Aggiungi i funghi cardoncelli e freschi e fai cuocere fino a quando non saranno morbidi e fragranti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente, poi aggiungi la salsiccia e la pasta di salame e fai cuocere per alcuni minuti.
- Unisci le noci e il prezzemolo e fai cuocere ancora per un paio di minuti.
- Aggiungi la pasta fresca, tipo cavatelli, e fai cuocere finché non sia al dente.
- Completa con olive nere, sale e pepe, poi servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
