La ricetta Pasta con spinaci, ricotta e prosciutto cotto è un primo piatto semplice, gustoso e leggero, ideale per un pasto veloce e sano. Questa preparazione è perfetta per i bambini che hanno difficoltà a mangiare le verdure e si presta bene anche a chi segue una dieta leggera.
Per preparare il piatto, occorre cuocere gli spinaci in poca acqua bollente per circa 5 minuti. Successivamente, scolarli conservando un po’ dell’acqua di cottura, circa 1 bicchiere, e lasciarli raffreddare.
- Prendere gli spinaci, lavarli accuratamente tenendo solo le foglie.
- Cuocerli in poca acqua bollente per circa 5 minuti.
- Scolarli conservando un po’ dell’acqua di cottura, circa 1 bicchiere, e lasciarli raffreddare.
- Strizzare gli spinaci e metterli in un mixer insieme alla ricotta e al prosciutto cotto.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema della consistenza di un purè, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per regolare la densità.
- Assaggiare e regolare di sale se necessario.
- Cuocere la pasta in acqua salata, tenendola leggermente al dente.
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo e l’acqua di cottura.
- Servire subito, spolverizzando con parmigiano reggiano.
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