La ricetta Pasta con speck piselli e yogurt greco è un piatto fresco e saporito che unisce i gusti della tradizione nordica con la freschezza dello yogurt greco. Originario delle regioni alpine, questo piatto viene solitamente gustato durante la primavera, quando i piselli sono in stagione.
- Tosta 4 fette di pane per realizzare dei crostini.
- Taglia 150g di speck a strisce sottili e cuocili in padella a fuoco medio fino a doratura.
- Sbuccia e trita finemente 1 scalogno e 2 spicchi d’aglio, poi soffriggi il tutto nella stessa padella dello speck.
- Aggiungi 250g di fusilli e falle rosolare nella padella.
- Aggiungi 250ml di brodo vegetale caldo e cuoci la pasta fino a che non risulta al dente.
- Nel frattempo, sbolla 200g di piselli freschi in acqua bollente salata per 3-5 minuti, scolali e mettili da parte.
- Una volta cotta, scola la pasta e impiattala.
- Condire la pasta con 100g di yogurt greco, i piselli sbollati e lo speck.
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