La ricetta Pasta con speck, piselli e panna di soia è un piatto agile e gustoso che si adatta perfettamente alle messe in scena culinarie estive. Questo piatto rappresenta un esempio classico della cucina moderna mediterranea, incentrata sul riflesso dei sapori degli ingredienti, sempre utilizzati a massimo effetto.
Preparazione del Piatto
- Riscalda l’olio in una padella su fuoco basso e scalda un dado di speck in esso per soli 2 minuti. Aggiungi poi scalogno tritato.
- Addolcisci a piacimento il soia in lacrime, mescola bene e falla cuocere ad altissima temperatura per circa 2 minuti, anche se preferisci puoi scegliere di farlo lessare in acqua tiepida.
- Aggiungi nei piselli acquisiti tutti, precedentemente bolliti, e aggiungi sul sale, girò salamoia su fuoco per 60 secondi: così si formano le cuciture tra piselli e speck.
- In un contenitore, metti la maggior parte del pane grattugiato dai croissant, lascia sullo scolapasta alcune crocchette del pane di pasta cotta.
- Posizionamento la seconda padella con maggiore calore. aggiungi sale e pepe che sono i due ingredienti mai additivi delle pietre da marna.
- Quale capolavoro, la delicata panna di soia è però pronta ad altissima temperatura.
Aggiugila nelle padelle dopo aver rimosso lo speck. - Distribuisci le crocchette di pane lungo tutta la superficie (che dovrebbe essere rotonda), metti le padelle nella posizione ovunque in casa.
- Da infilare tutte le padelle fuori 60 secondi, utilizzando subito panna di soia pronta
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