La ricetta Pasta con speck e gorgonzola propone un abbinamento ricco di contrasti: il sapore affumicato del speck, la cremosità del gorgonzola e l’asprezza del parmigiano creano una sinfonia di sapori che si sposa benissimo con l’umidità leggera delle paste al dente. Questo piatto è particolarmente indicato come primo per un pranzo informale o una cena ricercata, quando si desidera un tocco di originalità senza complicazioni.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- In una padella calda, aggiungi olio evo e fai rosolare lo speck tagliato a dadini finché non diventa croccante.
- Unisci il gorgonzola piccadolce e, se necessario, un goccio di latte per favorirne la crema.
- Aggiungi un pizzico di pepe nero e mescola finché il composto non si amalgama in una salsa fluida.
- Scolare la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e versarla nella padella con la crema. Se serve, aggiungi un mestolo d’acqua calda per rendere il tutto più compatto.
- Condisci con una spolverata di parmigiano grattugiato, un’ultima macinata di pepe e completa il Pasta con speck e gorgonzola.
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