La ricetta PASTA CON SGOMBRO SOTT’OLIO, OLIVE E CAPPERI è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del sud, in particolare della Sicilia.
Il piatto si caratterizza per l’intensa sapidità del sgombro sott’olio, che si sposa con il gusto deciso dei capperi e delle olive. La dolcezza dei pomodorini aggiunge un tocco di freschezza e aroma al complesso mix di sapori. Può essere servito sia come piatto unico che come antipasto, condimento per pane tostato o gratini.
- Soffriggere aglio e peperoncino in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i capperi, le olive e i pomodorini tagliati a dadini.
- Sfilettare gli sgombri e aggiungere la polpa al condimento.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla al sugo.
- Saltare la pasta con il sugo per amalgamare gli ingredienti.
- Servire condito con prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.
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