La ricetta Pasta con Salsa al Basilico è una proposta fresca e veloce, ideale per un pranzo estivo. Questo piatto unisce il morbidezza della ricotta con la vivacità del basilico, arricchito da note citali di limone e latte per un equilibrio tra cremosità e leggerezza. La scelta della pasta (mezze penne, penne o spaghetti) ne fa un’opzione semplice ma elegante, da gustare caldo per apprezzarne l’aroma erbaceo e il sapore non intrisi da grassi eccessivi. La versione proposta modifica leggermente l’originale tedesco, preferendo la ricotta al formaggio più grasso per un risultato estivo e refrescante.
- Congela o taglia in pezzi fine le foglie di basilico e mescola al latte e alla panna in una padella, scaldando a fuoco medio per fondere gli ingredienti ma non far bollire.
- Aggiungi la ricotta ai liquidi salse, mescolando costantemente fino ad ottenere una crema liscia e omogena. Regola di sale e aggiungi il basilico, lasciandolo amalgama per pochi secondi.
- Cuoci la pasta scelta (mezze penne, penne o spaghetti) in acqua salata fin quasi all’al dente, scolala e uniscilaa immediatamente alla crema in padella per farla insaporire per 1-2 minuti a fuoco basso.
- Presenta il piatto dividendo la pasta nei piatti, cospargendone la superfice con la scorza grattugiata di limone fresco per un’accenno citala e citrus.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire per far si che la salsa si addensi leggermente intorno alle paste.
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