La ricetta Pasta con rucola e pomodorini è perfetta per un pranzo leggero ma gustoso, proprio quello che serve con il caldo estivo. La rucola, fresca e piccante, si sposa alla perfezione con il dolce dei pomodorini e al gusto deciso di un filo d’olio extravergine. Una ricetta semplice e veloce, che non richiede molte accortezze, ma che dona un risultato davvero appetitoso.
- Lava e asciughi bene la rucola.
- Frulla la rucola con i pinoli, il sale, il pepe nero e un filo d’olio extravergine.
- In un tegame scaldare olio extravergine e aggiungere l’aglio.
- Schiacciare l’aglio e far scaldare bene.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e origano.
- Aggiungere la crema di rucola e portare a caldo per alcuni minuti.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolare gli spaghetti e trasferirli nel tegame con il condimento.
- Condire abbondantemente con parmigiano grattugiato.
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