La ricetta PASTA CON RAGU’ DI GALLINELLA è un piatto tipico del sud Italia, nato dalla tradizione contadina della regione. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e rustici, che richiamano le terre coltivate del Mediterraneo. Di solito, viene gustato durante le giornate di festa, circondati dalla famiglia e dagli amici.
Il ragù di gallinella si sposa alla perfezione con la pasta tipo casarecce, creando un matrimonio di sapori e texture unici.
- Scegli una gallinella fresca e puliscila con cura, eliminando le interiora e le piume.
- In un tegame, soffriggi alcuni spicchi d’aglio nell’olio, finché non siano dorati.
- Aggiungi la gallinella, la quale deve essere cotta con pazienza, finché non sia tenera.
- Unisci i pomodori, tagliati a pezzi, e cuoci il ragù per circa un’ora, aggiustando di sale e pepe.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il ragù della gallinella.
- Servi immediatamente, gustando la ricetta in tutta la sua semplice bellezza.
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