La ricetta PASTA CON RAGÙ DI CALAMARI è originaria della cucina siciliana e rappresenta una delle varianti più autentiche del ragù di pesce. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e decisi, dovuti alla presenza di calamari, capperi e peperoncino, insieme a una base di salsa di pomodoro leggermente arricchita dal vino bianco. La sua preparazione richiede alcuni passaggi, ma la sua famosa abbattuta semplicità condivisi sulla facilità raffigurano del ragù di pesce come ideale per un pasto veloce e caratterizzante, sono una valida scelta per eventuali occasioni di maggiore importanza, come compleanni e partite di calcio.
- Taglia i calamari a pezzi grossolani e rivesti loro di farina.
- Soffriggi l’olio d’oliva con cipolla, carota e prezzemolo tritato aggiungendo un po’ di sale.
- Quando gli ingredienti sono ben dorati, aggiungi i calamari e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi un po’ di peperoncino e capperi, insieme a una bottiglia di vino bianco.
- Porta a ebollizione la salsa di pomodoro e aggiungila al ragù.
- Cuoci per altri 10-15 minuti e servisci con pasta preferita.
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