Pasta con pomodorini e paté di olive

La ricetta Pasta con pomodorini e paté di olive
È un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente popolare nella regione della Campania. La ricetta si sviluppa intorno al paté di olive, un condimento cremoso e salato che si accompagna perfettamente ai sapori freschi dei pomodori e degli ortaggi. Questo piatto è perfetto per accompagnare un pasto di primavera o estate, quando i pomodori sono freschi e i pomodorini sono in piena stagione.

• Cuoce i pomodorini in padella con un po’ di olio e peperoncino per soli pochi minuti.
• Taglia i capperi e il scalogno e aggiungili alla padella con i pomodorini.
• Monda le olive e li trita, uniscili ai pomodorini e ai capperi.
• Prepara il paté di olive mescolando insieme gli ingredienti.
• Stendi metà della ricotta in una padella da cuocere al fornello basso.
• Ponga la metà delle polpette sopra strati di pomodorini, condimenti di olio con il peperoncino ridotto.
• Aggiungere piu pomodorini e scalogno a pezzi, poi i pomodorini al peperoncino, poi il prezzemolo, scalogno e peperoncino rossioletti.
• Spolverizi il paté tritato con il poco prezzemolo, e con la pietra da taglio tritate olive tritate (mescola bene).
• Ponga la metà delle polpette sopra strati di pomodorini, condimenti di olio con il peperoncino ridotto.
• Spolverizioni i pomodorini con pepe in grani.

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