La ricetta Pasta con piselli secchi è un piatto unico e nutriente, ideale per la stagione fredda. I piselli secchi, ricchi di proteine, calcio, potassio, ferro e fosforo, sono più digeribili rispetto ai fagioli e hanno un effetto benefico nella prevenzione di infezioni virali dell’intestino. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena confortevole, accompagnato da crostini di pane.
Per la preparazione:
- Mettete a bagno la sera prima 250 g di piselli secchi.
- Nella pentola a pressione, rosolate con 2 cucchiai di olio extravergine il trito di carota, cipolla e sedano.
- Aggiungete i piselli scolati, 1 litro di acqua, le foglie di alloro e il dado.
- Portate a bollore, chiudete la pentola e cuocete per 40 minuti sul fuoco più piccolo.
- Trascorso il tempo, sfiatate la pentola e con il frullino ad immersione riducete tutto in una crema.
- Aggiustate di sale e pepe, servite caldo con abbondante parmigiano grattugiato e crostini di pane.
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