La ricetta pasta con pesto misto, bottarga e limone nasce dalla tradizione ligure, dove il pesto è re. Questo piatto unisce i sapori caratteristici del Mediterraneo, come il limone e la bottarga, con la cremosità del pesto. Si tratta di un piatto che si gusta tipicamente durante la stagione estiva, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente reperibili.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e richiede pochi passaggi. Inizia con la scelta della pasta, che può essere sia fresca che secca, come tagliolini o pasta corta. Poi, si deve preparare il pesto misto, utilizzando ingredienti come basilico, pinoli, parmigiano e olio.
- Si aggiungono poi i pomodorini e le canocchie per dare un tocco di dolcezza e di croccantezza.
- La bottarga, tagliata a scaglie sottili, aggiunge un sapore salato e intenso.
- Il limone, con la sua scorza grattugiata e il suo succo, completa il piatto con una nota di freschezza.
Per completare il piatto, si può aggiungere del pesce spada o del vino per dare un tocco di eleganza. La frutta secca e i cipollotti possono essere utilizzati come guarnizione per aggiungere un tocco di colore e di sapore.
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