Pasta con pesto di rucola

Questo classico piatto italiano è un omaggio al sapore e alla cultura della contaminazione culinaria fra l’Italia centrale e il Mediterraneo. La delicata rucola, il formaggio pecorino e l’aromatico pepe sono i protagonisti di questo piatto, che è un ottimo esempio di come il pesto possa essere creato con ingredienti freschi e di stagione. Solitamente si gusta questa ricetta durante le occasioni speciali o come aperitivo sfizioso, ma non è impossibile apprezziarla anche come piatto principale in compagnia di amici e familiari.

Preparazione

• Lessare la Pasta tipo pasta corta al dente e scolarla.
• Prendere un blender e aggiungere la rucola, i capperi, il formaggio pecorino, l’olio, i pinoli e il sale. Frullare finché il mix non assumesse un aspetto cremoso e omogeneo.
• Sversare il pesto in un piatto e aggiungere i pomodori Affettati.
• Mettere la Pasta nella pietra del formaggio e condire con il pepe.
• Unire la Pasta al pesto e servire.

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