Pasta con pesto di rucola, ricetta
La ricetta Pasta con pesto di rucola è un piatto tipico della cucina italiana, che si accompagna perfettamente alla stagione primaverile. Questo piatto nasce come variazione del tradizionale pesto alla genovese, con l’aggiunta della rucola che aggiunge un tocco di croccantezza e di sapore intenso. La ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come contorno per un aperitivo estivo.
Preparazione
- Primero, tritatela la rucola e mettila da parte.
- Scegliere i pinoli tostati e schiacciarli con la forchetta per renderli più facilmente frullabili.
- Frullare il formaggio grattugiato parmigiano, i pinoli schiacciati, l’olio extravergine e il pepe rosa.
- Ambientare il pesto a temperatura ambiente.
- Cuocere la pasta al dente e scolarla prima di riunirla al pesto.
- Aggiungere la rucola alla pasta e servire.
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