La ricetta Pasta con pesce spada melanzane e menta è un piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per gli amanti del mare e dei sapori freschi. Originario della regione campana, questo piatto è solitamente preparato durante l’estate, quando il pesce spada è a disposizione. La sua preparazione è semplice e rapida, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e al tempo di cottura breve della pasta.
- Prepara una pentola con acqua salata e metti a bollire la pasta tipo paccheri.
- Mentre la pasta cuoce, taglia le melanzane in cubetti e friggerle nell’olio con un filo d’aglio tritato fino a quando non sono dorate. Scola le melanzane e mettile da parte.
- Lava i pomodorini e i pomodori e falli saltare in un tegame con un po’ d’olio, un po’ d’aglio tritato e un pizzico di sale. Inserisci anche il prezzemolo tritato.
- Cuci il pesce spada al vapore o al forno e azzera le scorie. Spezzettalo e mettilo da parte.
- Scola la pasta e condiscila con l’olio, le melanzane, i pomodori, i pomodorini, il pesce spada, la menta e una grattugiata di pepe nero.
- Degusta subito il nuovo e rinfrescante piatto!
- Decorale con prezzemolo e pepato di tuo gusto.
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