La ricetta Pasta con pesce spada e melanzane
Questo delizioso piatto originario della cucina mediterranea è un perfetto esempio di come i sapori freschi e saporiti possano essere combinati per creare un’esperienza culinaria irresistibile. La Pasta con pesce spada e melanzane è un piatto tipico delle regioni costiere italiane, dove il pesce spada è un ingrediente familiare e il basilico e la menta sono sempre presenti nel giardino. Questo piatto è perfetto per una serata di estate, servito in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Tagliare la pasta tipo corta in pezzi di circa 5 cm e cuocere in acqua bollente salata per 8-10 minuti, o fino al punto di al dente. Scolare e mantenere al caldo.
- Riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata per 3-4 minuti, finché non è dolce e leggermente caramellata.
- Agiungere le melanzane precedentemente disossate e tagliate in pezzi, e cuocere per 5-6 minuti, rigirando occasionalmente, finché non sono morbide e leggermente caramellate.
- Agiungere il pesce spada precedentemente pulito e tagliato in filetti, e cuocere per 3-4 minuti, finché non è cottura.
- Raggiungere il vino bianco nella padella e sfumare il liquido con il pepe. Unire al pesce spada e alle melanzane e mescolare per bene.
- Unire la pasta al piatto e condire con il basilico e la menta. Sservire l’immediatamente e godersi.
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