Pasta con patate e pesto alla genovese

Per realizzare la ricetta Pasta con patate e pesto alla genovese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta con patate e pesto alla genovese
Category Primi piatti

Ingredienti per Pasta con patate e pesto alla genovese

  • formaggio pecorino
  • olio
  • pane tostato
  • pasta tipo pasta corta
  • patate
  • pesto genovese
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta con patate e pesto alla genovese

La ricetta Pasta con patate e pesto alla genovese è un classico della tradizione culinaria italiana, originario della regione della Liguria. Questo piatto semplice e delizioso riesce a catturare il gusto italiano con l’unione dei sapori delle patate, del pesto e del formaggio pecorino. Solitamente viene servito come primo piatto, soprattutto durante l’autunno e l’inverno, quando le patate sono disponibili e fresche.

Preparazione

  • Ammollare la pasta tipo pasta corta in acqua bollente salata per 8-10 minuti, quindi scolarla e asciugare con carta da cucina.
  • Fondere le patate in pezzi piccoli in una ciotola con un cucchiaio d’olio caldo, aggiungendo un pizzico di sale e una presa di pane tostato grattugiato.
  • Preparare il pesto genovese seguendo le istruzioni sulla confezione.
  • Mettere la pasta asciutta in una padella, aggiungendo il pesto genovese e le patate fritte. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
  • Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato e mescolare nuovamente per uniformare la consistenza.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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