La ricetta “Pasta con ombrina, zucchine trombetta e pomodorini gialli” è un piatto di mare estivo, fresco e profumato. Combina i sapori delicati dell’ombrina e della menta con la dolcezza dei pomodorini gialli e la croccantezza delle zucchine trombetta. La pasta, con la sua texture morbida, si sposa alla perfezione con questa combinazione di sapori, creando un primo piatto equilibrato e gustoso.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- In una padella, soffriggi aglio e scalogno tritati in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi l’ombrina già pulita e tagliata a pezzi, e cuocila a fuoco vivace.
- Sfuma con un goccio di vino bianco.
- Aggiungi i pomodorini gialli tagliati a metà e lascia cuocere fino a quando non saranno leggermente appassiti.
- Inserisci le zucchine trombetta tagliate a rondelle e cuocile per pochi minuti, fino a quando non saranno leggermente croccanti.
- Condisci la pasta con il sughetto di ombrina, zucchine e pomodorini.
- Aggiungi qualche foglia di menta fresca.
- Guarnisci con un filo d’olio a crudo e servi immediatamente.
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