La ricetta Pasta con melanzane, rucola e pecorino è un piatto tipico dell’estate, quando le melanzane sono mature e il sapore della rucola è più intenso. Questa ricetta nasce dalle tradizioni culinarie del sud Italia, dove il pecorino e le melanzane sono protagonisti assoluti. Il piatto viene solitamente gustato in estate, durante le giornate calde e serene, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Lava le melanzane e tagliale a cubetti, quindi mettile in una padella con olio e sale. Cuocile fino a quando non saranno morbide.
- Cuoci la pasta al dente, quindi scolala e mettila in una grande ciotola.
- In una padella separata, soffriggi i pomodorini con un po’ di olio e sale.
- Aggiungi le melanzane cotte, la rucola spezzettata e il formaggio pecorino grattugiato alla ciotola con la pasta.
- Mescola tutto con cura, aggiungendo i semi di sesamo per dare un tocco finale.
- Servi il piatto subito, godendoti la combinazione di sapori freschi e intensi.
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