La ricetta Pasta con melanzane ricotta e pomodori secchi è un piatto estivo e saporito che combina i gusti mediterranei con la freschezza della ricotta. Originario della cucina italiana, questo piatto unisce sapori tipici come melanzane, pomodori secchi e basilico, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un vino fresco e leggero.
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un colino. Cospargere con un po’ di sale grosso per far uscire l’acqua di vegetazione.
- Lasciare riposare le melanzane per circa 30 minuti, poi sciacquarle e asciugarle con carta assorbente.
- In un tegame, scaldare un po’ di olio e soffriggere l’aglio.
- Aggiungere le melanzane e cuocerle fino a quando non sono dorate.
- Aggiungere la passata di pomodoro, origano, basilico e un pizzico di sale. Cuocere per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con un po’ di olio e sale.
- Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescolare bene.
- Quando la pasta è cotta, scolarla e metterla in una grande ciotola. Aggiungere il sugo di melanzane e pomodori, e la crema di ricotta e pomodori secchi.
- Mescolare bene e servire subito.
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