La ricetta Pasta con melanzane grigliate è una buona idea per le giornate calde d’estate. Gustosa e facile da preparare, sarà sicuramente gradita a chi ama i primi piatti con le verdure saporite, leggeri e salutari. Il sapore delle melanzane grigliate si sposa perfettamente con il profumo del basilico e la delicatezza dei pomodori, creando un piatto fresco e rinfrescante.
Per preparare questa ricetta, segui i passaggi seguenti:
- Spunta e lava le melanzane, tagliale a fette e grigliale (l’ideale è una griglia antiaderente)
- Taglia le melanzane grigliate a striscioline e condile con sale e olio
- In una padella, metti 2 giri di olio, lo spicchio di aglio e i pomodori datterini tagliati a metà
- Salare e cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti; spegnere il fuoco, togliere l’aglio, unire le melanzane e mescolare
- Cuocere la pasta in acqua salata secondo il tempo consigliato dal produttore
- Lavare e tagliare a striscioline le foglie di basilico e a piccoli dadini il provolone
- Scolare la pasta e unirla alle melanzane, aggiungere il provolone ed il basilico, mescolare e servire
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