La ricetta Pasta con melanzane e tonno, buonissima anche fredda è una tipica ed intensa variazione di pasta mediterranea, che si apre sulla base di un piatto originario del Sud Italia, dove le melanzane e il tonno rappresentano un importante presidio nella tavola locale. Questo piatto è spesso servito come piatto unico, durante i mesi estivi. Il gusto tipico di questa ricetta è composto da sapori intensi e decisi come quelli delle melanzane e del tonno, supportati dal calore cremoso e avvolgente dell’olio d’oliva.
- Cuoci la pasta tipo pasta corta in acqua bollente, dopo averla insaporita con un po’ di sale.
- Nel frattempo, taglia in cubetti le melanzane e falli soffriggere in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il tonno, spezzettato, e il basilico fresco. Mescola bene per uniformare il tutto. Lascia cuocere per un po’ a fiamma dolce, in modo da far incollare i sapori.
- Dopo aver scolato la pasta al dente, preriscaldare il composto in padella con poco olio d’oliva.
- Mischia le melanzane al tonno al composto di pasta e infine prendi un po’ di olio d’oliva per rivestire il tutto e aggiungere il fresco e aromatico tocco finale.
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