La ricetta Pasta con melanzane e taleggio è un delizioso primo piatto che unisce il sapore deciso del taleggio al dolce gusto delle melanzane. La sua creazione è stata possibile grazie alla collaborazione con la MAURI formaggi, che mi hanno inviato un buonissimo formaggio taleggio.
La ricetta è facile da fare e richiede solo alcuni ingredienti: formaggio taleggio, melanzane, latte, burro, prezzemolo tritato e sale. La pasta viene cuocia in abbondante acqua salata e poi saltata con il condimento, creando un piatto dal sapore deciso e dalle texture diverse.
- Lavare e sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e poi a cubetti. Friggerli in olio caldo fino a che non risultano ben dorati e sistemarli in un piatto con carta assorbente.
- In una padella capiente, sciogliere il burro e aggiungere il taleggio tagliato a pezzi e il bicchiere di latte. Sciogliere piano piano a fuoco basso, creando una crema densa.
- Aggiungere le melanzane, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere per un paio di minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla con il condimento per un minuto.
- Servire il piatto caldo, guarnito con un po’ di formaggio grattugiato se si vuole.
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