La ricetta PASTA CON MELANZANE E PANCETTA.
Il piatto appena presentato è un classico della cucina Italiana. L’originale combinazione di sapori e consistenza è ideale per un pranzo in famiglia o in compagnia di amici. Si tratta di una preparazione veloce e deliziosa che raccoglie la semplicità di una materia prima e la raffinatezza di una preparazione accurate.
Per la preparazione del piatto, ecco i passaggi principali:
- Condisci le melanzane tagliate a cubetti con un pizzico di sale e lasciale riposare per 30 minuti per rendersile più grasse.
- In un tegame scottare la cipolla tagliata a cubetti in 3 cucchiai di olio, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e lasciare soffriggere fino a doratura della pancetta.
- Aggiunare le melanzane ed insaporire con semi di arachidi e un po’ di passata di pomodoro cotto con peperoncino e basilico.
- Cotto il sugo e scolato, condire con un cucchiaio di olio, aggiungere semola, sale e infine la pasta condita ed infine spolverata con il parmigiano.
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