La ricetta PASTA CON MELANZANE E PACHINO è un reinterpretato tradizionale della cucina siciliana che strizza l’occhio ai sapori della terra. Grazie all’aggiunta luminosa dei pomodorini pachino, si ottiene un piatto fresco e vivace, perfetto per le serate estive, ma che a ogni stagione sa deliziare il palato.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti. Salale leggermente e lascialle riposare in uno scolapasta per qualche minuto.
- Fai scaldare dell’olio in una padella e soffriggi l’aglio tritato e il peperoncino.
- Aggiungi le melanzane e cuocile a fuoco medio fino a quando diventano morbide e dorate.
- Unisci i pomodorini pachino tagliati a metà e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sul packaging.
- Scolala, aggiungila alla padella con le melanzane e lascia insaporire per qualche minuto.
- Impiatta il PASTA CON MELANZANE E PACHINO e servi caldo.
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