La ricetta PASTA CON MELANZANE CAPPERI E TAGGIASCHE è un classico della cucina mediterranea, originario della Sicilia. Questo piatto è noto per la combinazione di sapori freschi e intensi, ottenuti grazie alla combinazione di melanzane, capperi, olive e basilico. Solitamente viene gustato durante le serate estive, quando gli ospiti si ritrovano attorno alla tavola a condividere una cena leggera e rinfrescante.
Per preparare la ricetta, segui questi passaggi:
- Scegli le melanzane fresche e tagliale a rondelle sottili.
- In un tegame, soffriggi la cipolla con olio e olive.
- Aggiungi le melanzane e cuoci fino a quando non sono morbide e leggermente abbrustolite.
- Unisci i capperi, i pomodori pelati e il sale, mescolando bene il tutto.
- Cuoci la pasta al dente, quindi condisci con il sugo di melanzane e capperi.
- Completa il piatto con foglie di basilico fresche e servire.
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