Pasta con melanzane bianche mazzancolle e pomodorino, ricetta
La ricetta Pasta con melanzane bianche mazzancolle e pomodorino è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina sapori freschi e intensi. La ricetta ha le sue radici nel sud della Spagna e nella Sicilia, dove le melanzane sono un ingrediente frequente. Il piatto è ideale per un pranzo estivo, grazie alla semplicità e freschezza dei suoi ingredienti.
Preparazione:
- Taglia le melanzane in cubetti e lasciale riposare in un colapasta per at least 30 minuti.
- Spunta i pomodorini e li lascia a sciogliere in una ciotola, con un po’ di sale.
- Taglia l’aglio sottile e lo lascia a dorare in una padella con un po’ di olio, aggiunge poi il pepe.
- Aggiunge le mazzancolle e le cuoce a fuoco vivo, poi le drena su carta assorbente.
- Cuoci il grano in acqua salata, poi lo scolate prima di aggiungerlo in una padella con un po’ di olio e sale.
- Riscalda un tegame a fuoco basso, aggiunge le melanzane e cuoce fino a quando sono tenere, poi aggiunge i pomodorini e le mazzancolle.
- Unisce il ragù al grano, aggiunge un filo di olio di semi e la menta tritata, e mescola bene.
- Portate al tavolo con un po’ di vino bianco, e ciba.
- Poche volte è lecito abbandonare il classico piatto, questo è uno di quei casi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, grano, mazzancolle, melanzane, menta, olio, olio di semi, pepe, pomodorini, sale, vino bianco
