La ricetta Pasta con melanzane bianche e olive verdi è un piatto tipicamente estivo, originario del sud Italia, dove l’unione tra i sapori forti del formaggio grana e la delicatezza delle melanzane crea un connubio unico. Questo piatto è spesso servito durante i pranzi estivi, all’aperto, quando la freschezza delle olive verdi e il calore del peperoncino creano un equilibrio perfetto.
- Cuocere la pasta al dente e scolarla.
- Lavare e affettare sottilmente le melanzane,poi grigliarle fino a quando non sono morbide.
- In un’altra padella, cuocere i pomodori con l’origano e un pizzico di sale, fino a quando non sono teneri.
- Unire le melanzane grigliate ai pomodori cotti e aggiungere le olive verdi, il formaggio grana e un pizzico di peperoncino.
- Unire la pasta cotta alla miscela di verdure e formaggio, mescolando bene.
- Servire subito, decorando con olive verdi e foglie di origano.
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