Pasta con mascarpone e speck, ricetta
La ricetta Pasta con mascarpone e speck è un piatto tipicamente italiano, originario delle regioni del Nord-Est. Questa ricetta si caratterizza per la presenza di sapori salati e sapidi, tipici del speck, abbondantemente presente nel piatto. Il condimento è prevalentemente cremoso e dolce, grazie al mascarpone utilizzato in abbastanza quantità, abbinando piacere gli occhi e gli appetiti.
- Accendere il forno a 200 gradi C.
- Precipitare le scialuppe di pasta in una pentola d’acqua bollente e cuocere fino ad un minuto di punto. Prelevarle poi con un cedro forato.
- In un recipiente mettere 4 fette di speck a cubetti e friggerli a secco con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere all’olio bollente 100 g di mascarpone a cubetti, impastare bene in pirobaschetta e aggiungere adagio sala.
- Conservare a calore, fino quando il mascarpone bolla, ma evita di raggiungere bollore esplosiva. Così otterremo il ripieno desiderato senza farlo cadere. Abbottonare a fiamma minorem che soffia leggero. Mescolare, poi spento la fiamma.
- Stendere una mano per spolverare subito le scialuppe di pasta in ricava foccalata con il mix di speck e mascarpone, e servire per sbrigarsela.
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