La ricetta Pasta con le melanzane è un primo piatto semplice e veloce da preparare, che richiede pochi ingredienti. Questo piatto è ideale per una sera di maggio, quando le melanzane sono fresche e gustose. La combinazione dei sapori delle melanzane con l’aglio e il prezzemolo tritato crea un equilibrio di sapori squisito.
- Lavare e sbucciare le melanzane, utilizzando un pelapatate per facilitare la pulizia.
- In una padella, mettere lo spicchio di aglio con l’olio e far rosolare.
- Aggiungere le melanzane e farle cuocere fino a quando non risultano morbide, aggiustare di sale.
- In una pentola, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e finire la cottura nella padella con il condimento.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
- Servire la pasta con le melanzane e, se desiderato, spolverare con del formaggio grattugiato.
<li<Tagliare le melanzane in fette di circa 1 cm e poi in cubetti.
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