Ingredienti per Pasta con le fave e pancetta: a piacere anche una grattata di pecorino romano!
- fave
- formaggio pecorino
- grano
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olive
- pancetta
- pancetta affumicata
- pasta tipo mezzi rigatoni
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- salumi
- scalogno
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta con le fave e pancetta: a piacere anche una grattata di pecorino romano!
La ricetta Pasta con le fave e pancetta: a piacere anche una grattata di pecorino romano!
Un piatto semplice e genuino, che ritroviamo in molte regioni italiane con diverse personalizzazioni. I sapori protagonisti sono la dolcezza delle fave, il profumo intenso della pancetta e il pizzico di pepe, mentre l’olio extra vergine d’oliva ne esalta il corposità. Perfetto come pranzo o cena leggera, è spesso servito in estate.
- Sciacquare le fave.
- Tostare la pancetta tagliata a dadini in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Soffriggere lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungere le fave e fare saltare per qualche minuto.
- Condire con sale, pepe e un pizzico di peperoncino a piacere.
- Nel frattempo, lessare la pasta (mezzi rigatoni o spaghetti) secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla alle fave e alla pancetta.
- Mescolare con delicatezza e aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Servire caldo, completando con una grattata di pecorino romano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
