Pasta con lardo e rosmarino

La ricetta Pasta con lardo e rosmarino rappresenta un’espressione autentica della cucina italiana, in particolare del centro Italia, dove l’uso di ingredienti locali e tradizionali come lardo e rosmarino creano sapori unici e profondi. Questo piatto è spesso gustato durante le serate invernali, quando i sapori robusti e le spezie calde si abbinano perfettamente con l’atmosfera accogliente della stagione.

La preparazione inizia con il taglio del lardo a cubetti e la sua successiva doratura in una padella con olio d’oliva extra-vergine, dove si aggiunge anche l’aglio tritato per insaporire il condimento.

• Si aggiunge il concentrato di pomodoro e si mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Si lascia cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per permettere ai sapori di fondersi.
• Intanto, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non raggiunge la giusta consistenza.
• Una volta cotta, la pasta viene scolata e unita al condimento di lardo e rosmarino, aggiungendo anche il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.

La combinazione di questi ingredienti crea un sapore ricco e aromatico, dove il lardo e il rosmarino si equilibrano perfettamente con il pomodoro e il formaggio. Per completare il piatto, si aggiunge una spolverata di parmigiano e una spruzzata di olio d’oliva extra-vergine. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.