La ricetta Pasta con la zucca in salsa rosa è un piatto delizioso, di semplice realizzazione, che piacerà a tutti gli amanti della zucca gialla. La zucca viene cotta con il pomodoro, a fine cottura si aggiunge la panna e il parmigiano grattugiato, creando un abbinamento di sapori unico e compatto. Il piatto è perfetto per un pranzo o una cena estiva, grazie alla freschezza e alla leggerezza della zucca.
- Eliminate la buccia della zucca, lavatela e tagliatela a strisce e poi a dadini. Sbucciate una cipolla di grandezza media e tritatela finemente.
- Versate l’olio di oliva in un tegame e fatevi appassire leggermente la cipolla tritata; aggiungete i pomodori pelati, dopo averli spappolati, sale, pepe e lasciate cuocere, su fuoco basso e con il tegame coperto, per 20-25 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto e la zucca risulterà tenera.
- Aggiungete la panna, regolate di sale, mescolate bene, unite il parmigiano grattugiato e mescolate di nuovo per amalgamare.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolate la pasta al dente e mettetela nel tegame con il sugo. Mescolate per distribuire bene il condimento e pepate.
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