La ricetta Pasta con la zucca è un primo piatto autunnale molto particolare e davvero buono! E’ facile da realizzare, e può essere un modo diverso e veloce di utilizzare questo buonissimo ingrediente. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e un tocco di freschezza, grazie all’aggiunta di erbe aromatiche come il rosmarino.
- Si comincia pulendo e tagliando la zucca a cubetti, e tritando lo scalogno.
- In una padella, si fa soffriggere lo scalogno con un po’ di olio, fino a quando non diventa dorato.
- Si aggiunge la zucca, un paio di mestoli di brodo vegetale, e qualche fogliolina di rosmarino secco. Si copre con un coperchio e si lascia cuocere fino a quando la zucca non sia bella morbida.
- Nel frattempo, si può cuocere la pasta, come ad esempio i fusilli o le penne, al dente.
- Una volta cotta, si scola la pasta e la si aggiunge alla padella con la salsa di zucca, insieme a un po’ di acqua di cottura, e si fa insaporire bene.
- Per finire, si serve il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato, un pizzico di pepe, e un rametto di rosmarino fresco.
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