La ricetta Pasta con la bottarga al limone è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente apprezzato nella regione del Lazio. Questo piatto si caratterizza per l’armonia tra i sapori freschi e salati, dovuti all’impiego di ingredienti di alta qualità come la bottarga e il limone. È un piatto ideale da gustare durante la stagione primaverile e estiva, in particolare come contorno o come secondo piatto.
- Scegli una bella pasta lunga e sottile, come ad esempio la spaghetti o la linguine.
- Lessala in acqua salata e scolala bene.
- In una padella grande, scalda 3 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente.
- Riscaldi la bottarga in acqua calda e sgusciala dalla scorza.
- Aggiungi un po’ di limone fresco tritato finemente e un peperoncino sottile tritato.
- Metti la pasta sul piatto e condila con la bottarga, aglio e limone.
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