La ricetta Pasta con la besciamella – con e senza Bimby, è un classico piatto della tradizione italiana. La besciamella, un ragù cremoso a base di burro, farina e latte, è il cuore di questo piatto, che viene spesso servito con prosciutto cotto e formaggio pecorino. Il piatto ha una storia lunga e complessa, con eredità risalenti alle origini del Reich tedesco. Offre un delizioso equilibrio di sapori, dalla dolcezza del latte e del formaggio, alla salinità del prosciutto cotto.
Per preparare la Pasta con la besciamella, inizia con 200 g di pasta preferita, lasciandola scolare dopo circa 10-12 minuti di cottura al dente. In un quadro del Bimby, tosta 50 g di farina per circa 1 minuto.
- Aggiungi 40 g di burro in un quadro del Bimby e scaldalo a fuoco rapido fino a quando non si sarà sciolto.
- Aggiungi 250 g di latte tiepido e 50 g di formaggio pecorino grattugiato.
- Aumenta la velocità a ottimo regime e fissa il tempo ad 8 minuti.
- Aggiungi 50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini e 20 g di mozzarella affettata.
- Elimina il Bimby e aggiungi un pizzico di pepe macinato e noce moscata.
- Mischia per bene.
- )Versa il tutto sopra la pasta cotta al dente
- e servisci immediatamente.
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