Pasta con il pesto alla trapanese

La ricetta Pasta con il pesto alla trapanese è un classico della cucina italiana, probabilmente originaria di Trapani, nella Sicilia occidentale. Questo piatto è particolarmente conosciuto per il suo sapore fresco e aromatico, dovuto allo stretto legame con i prodotti locali. Il pesto alla trapanese è tradizionalmente preparato con basilico, pecorino, mandorle e olio extra-vergine d’oliva.

Questo delizioso piatto si accompagna spesso alla cena, durante i mesi caldi, in quanto è un’ottima opzione per rinfrescare il palato in giornate estive.

• Inizia pelando e tagliando finemente l’aglio e mettendolo in una terrina.
• Aggiungi le mandorle pelate e sminUZzele con un coltello. Combina poi i due ingredienti con sale fino a ottenere un composto sbriciolato.
• Aromatizza con il basilico fresco e versaci l’olio extra-vergine d’oliva.
• Cospargi infine il formaggio pecorino grattugiato sul composto e mescola bene.
• In un grande paiolo, portate a ebollizione l’acqua in base all’indicazione della confezione della porzione di pasta fresca da utilizzare. Selezionata la pasta, mettetela al dente. Successivamente, scolatela.
• Mettere la pasta nel composto di pesto e agire con le mani per un rilassante coinvolgimento dei migliori sapori del piatto.

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