La ricetta Pasta con il cavolfiore, dalla tradizione contadina una bontà unica, ci porta indietro nel tempo, nelle campagne italiane, dove la semplicità e la genuinità degli ingredienti sono le vere protagoniste. Questo piatto, originario delle regioni del Sud Italia, è un connubio perfetto di sapori e textures, capace di risvegliare i sensi.
Il suo gusto unico e ricco è dato dall’unione di ingredienti come il cavolfiore, la cipolla e la pasta, tutti elementi tipici della tradizione contadina. Viene solitamente gustato durante le fredde serate invernali, accompagnato da un vino rosso leggero.
- Tagliare il cavolfiore e il cavolo a pezzetti e metterli da parte.
- Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il cavolfiore e il cavolo, e cuocerli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i broccoli e cuocere per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo tubetti in abbondante acqua bollente salata.
- Scolare la pasta e aggiungerla al tegame con il cavolfiore, mescolando bene.
- Aggiungere il brodo e le more, e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Condire con olio e servire caldo.
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