La ricetta Pasta con i piselli è un piatto semplice e saporito, che unisce croccatezza, umami e un tocco di freschezza. I piselli si riscaldano con aglio e olio, amalgamandosi lentamente per esaltare il loro sapore naturale. La pasta, cotte al dente, si scioglie leggermente nel sughetto, arricchito da una pizzica di prezzemolo e una grattugiata di parmigiano stagionato. Variante golosa: un uovo battuto mescolato in cottura, per aggiungere morbidezza e profondità. Il piatto è equilibrato, leggero ma sostanzioso, ideale per pranzi casalinghi o pasti veloci.
- In una pentola a fuoco basso, sciogli due cucchiai d’olio extravergine con mezzo aglio tritato finemente.
- Aggiungi i piselli scolati (circa 200 g) e una cipolla a cubetti (se preferisci), quindi sali e cuoci a coperchio chiuso per 15 minuti.
- Se i piselli si attaccano fondo, aggiungi due dita d’acqua e continua la cottura per altri 15 minuti.
- In una pentola separata, porta a bollore l’acqua con un pizzico di sale e cuoci 120 g di pasta mista al dente.
- Scola la pasta e mescola direttamente nella pentola con i piselli, incorporando 200 ml di brodo o acqua calda per amalgamare il tutto.
- Bilancia con prezzemolo tritato fresco e servi, una grattugiata di parmigiano stagionato, a piacere.
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aglio, brodo, ceci, cipolla, legumi, lenticchie, olio, parmigiano, piselli, pomodori, prezzemolo, sugo di pomodoro, uova
