La ricetta Pasta con i broccoli light e gustosa è un classico della cucina regionale, apprezzato per la sua semplicità e ricchezza di sapore. Le origini di questo piatto rimangono avvolte nel mistero, ma è probabile che si sia sviluppato dalle tradizioni contadine di utilizzare ingredienti semplici e di stagione. La sapida nota delle acciughe, il profumo deciso dell’aglio e l’amaro dei broccoli si sposano perfettamente al gusto delicato del pecorino e alle olive, creando un connubio irresistibile.
- Pulisci i broccoli e tagliagli in cimette.
- Soffriggi aglio e peperoncino in una casseruola con olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le acciughe e i pomodori secchi sott’olio e lascia sciogliere.
- Inserisci i broccoli nella casseruola e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungi le olive nere e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente.
- Condisci la pasta con il sugo di broccoli e il formaggio pecorino grattugiato.
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