Il Pasta con gli asparagi è un piatto classico della cucina italiana, semplice e delizioso, tipico del season fresco. La presenza di asparagi e pecorino dà a questo piatto un sapore intenso e primaverile, rendendolo ideale per un pranzo o una cena fresca durante l’estate. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, soprattutto in occasioni speciali come feste e soggiorni in campagna.
• Iniziamo preparando la pasta tipo fusilli e portandola al dente.
• In una padella, scaliamo la cipolla bianca in poco olio.
• Aggiungiamo gli asparagi svasati e cuociamo finché sono teneri.
• In un’altra padella, scaliamo il formaggio pecorino in poco vino.
• Uniamo gli asparagi al cacio e mescoliamo bene.
• Portiamo la pasta al dente e uniamoagli asparagi e il cacio.
• Aggiungiamo un pizzico di pepe e un poco di vino bianco e mescoliamo bene.
• Serviamo il piatto caldo.
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